Comment la e-carte cadeau peut aider les restaurants à acquérir et fidéliser une clientèle ?

par | 26 Juil, 2022 | CARTE CADEAU INSIGHTS

Sous l’effet de la crise sanitaire, la plupart des secteurs ont souffert et pris un tournant inattendu.    C’est le cas, entre autres, du tourisme, bouleversé par les confinements à répétition et les compagnies aériennes quasiment à l’arrêt. Selon l’OMS, le total des arrivées internationales s’est effondré de 74% en 2020, soit 1 milliard d’arrivées en moins sur l’année. En France, les recettes touristiques ont connu une baisse de 41%, soit un trou de plus de 60 milliards d’euros.

A l’inverse, le e-commerce a fait un véritable bond et l’utilisation des cartes cadeaux s’est renforcée avec les mesures sanitaires. Ainsi, de nombreuses marques et enseignes ont lancé ce type de programmes, qui tendent à représenter aujourd’hui 50% des ventes de cartes cadeaux. Cette digitalisation a permis d’engager de nombreuses actions pour raviver le tourisme (lien article comment relancer le tourisme mondial).

Découvrez dans ce nouvel article quelles sont les tendances qui contribueront à transformer le secteur du tourisme en 2022 et dans les prochaines années et comment la carte cadeau peut y contribuer.

Digitalisation des services, dont la carte cadeau en restauration

Multiplication des services dématérialisés

Les restaurants se sont digitalisés et multiplient les services. Le traditionnel menu est devenu un QR code, les paiements peuvent également se faire soit sans contact soit via le QR code. Les sites internet émergent, la réservation en ligne devient commune. Les établissements s’organisent pour gérer les commandes à emporter, le click and collect, la création éventuelle d’épicerie. Le trop-plein est donné en panier repas en fin de journée via des applications.

Dans la même lignée, on voit apparaitre de plus en plus de possibilités d’offrir une carte cadeau voire une e-carte du restaurant à un proche. La carte cadeau digitale représente un nouveau service et  un moyen supplémentaire d’être visible sur internet.

Comme elle permet aux restaurants d’être présents sur les grands moments de fêtes qui marquent l’année : Noël, Saint Valentin, Fêtes des Mères, des Pères, etc.

Permettre aux clients d’offrir une e-carte cadeau à leurs proches, amène aussi, dans un sens, une recommandation forte pour le restaurant et l’expérience proposée.

Beaucoup d’avantages pour la carte cadeau dématérialisée, donc.

Bien mettre en place la e-carte cadeau

Comme tout service, afin que la e-carte soit adoptée par la clientèle, il faut travailler sa visibilité sur son site internet ou sur ses réseaux sociaux. Une thématique « cadeau » dans le menu principale, ou un lien dans le footer du site web sont essentiels. Un pop-up ou un bandeau spécifique à l’approche d’une fête permet de valoriser davantage le service. Et bien sûr des campagnes de communication régulières, et des promotions éventuelles amènent à faire vivre la carte cadeau.

Les revenus de la e-carte cadeau pour les restaurants

Tout d’abord, il est important de souligner que la carte cadeau n’a pas besoin de logiciel caisse pour fonctionner. Elle peut y être associée, mais c’est un produit/moyen de paiement à part entière.

Ensuite, le principal défi des restaurateurs reste évidemment la trésorerie. Avec la carte cadeau, ce qui est bien, c’est qu’elle permet de débloquer rapidement des fonds, puisque le bénéficiaire ne va pas la dépenser tout de suite. Aujourd’hui, il faut 50 jours en moyenne pour dépenser une carte. 50 jours durant lesquels les liquidités sont disponibles au besoin.

Bien évidemment, les détenteurs de cartes vont probablement dépenser plus que le montant initial. Ce que l’on appelle paiement complémentaire. Par exemple pour une carte de 50€, si sa table a couté 65€ alors nous avons 15€ de paiement complémentaire. En moyenne à ce jour, 22% des cartes cadeaux ont un paiement complémentaire.

D’autres oublieront de dépenser leur carte cadeau qui sera donc non utilisable au bout d’un an. Les liquidités resteront auprès du restaurant. Cela concerne 5% des cartes achetées en moyenne.

Enfin, la carte cadeau permet d’acquérir de nouveaux clients et de réguler le trafic en restaurant (avec la date de validité).

« La carte cadeau permet de renflouer la trésorerie sur une moyenne de 50 jours (jusqu’à ce que le détenteur dépense sa carte cadeau) »

La carte cadeau digitale des restaurants comme outil marketing

Acquisition client par la carte cadeau

Premier élément à faire pour gagner des clients pour son restaurant est de mettre en valeur la carte cadeau lors de campagne notamment pour Noël, la fête des Mères, et la Saint Valentin. Cela peut passer par un envoi d’email aux clients les plus fidèles en délivrant le message suivant « Offrez une expérience au restaurant aux personnes que vous aimez ». Pour maximiser l’impact, une promotion sur la carte cadeau peut être de mise. Par exemple -5% ou -10% pour une durée déterminée.

Deuxième point à travailler est les campagnes sur le service de carte cadeau en évangélisant sur les petits cadeaux et les petites attentions du quotidien. Par exemple, offrir une carte cadeau de 20€ pour aller déjeuner au restaurant, ou de 10€ pour prendre un café et un dessert. Que ce soit pour remercier un proche, le féliciter, dire merci à un collègue ou un ami, tout est bon pour offrir une carte cadeau d’un restaurant.

On sait à quel point aujourd’hui les avis sur les restaurants pèsent lourd dans la balance de prise de décision des consommateurs. Pour maximiser les retours clients satisfaits, quoi de mieux que de leur offrir une carte cadeau d’un montant fixe (ça peut être 5€, 10€) en échange de leur écrit. Une nouvelle invitation à venir au restaurant et un avis en plus pour vous.

A l’heure actuelle, les restaurants se lancent dans de nouveaux axes de développement. Le premier : l’abonnement pour la livraison à heure fixe et date fixe de repas. Intéressant, notamment pour les employés.

Le second : des formats originaux comme diner à l’aveugle, accords mets et vins, etc.

Dans tous les cas pour augmenter l’adoption et l’essai, offrir une carte cadeau d’un petit montant fonctionne très bien à passer les freins. Ou encore on peut très bien imaginer, une carte cadeau dont la dépense serait uniquement pour cette expérience pour faciliter les cadeaux à des proches !

Livre blanc de la carte cadeau dans le secteur du tourisme

Acquisition des employés et des touristes pour les restaurants

Outre les clients particuliers, les restaurateurs peuvent aussi s’appuyer sur les touristes sur la période des vacances et sur les employés qui recherchent un point repas sur la pause de midi.

Deux sources de revenus importants, pour lesquelles la carte cadeau peut être un sacré coup de main.

Pour les employés, la carte cadeau peut être multidiffusée ou distribuée. C’est-à-dire que vous allez proposer à des revendeurs/distributeurs tiers recherchant des récompenses pour leur catalogue, votre carte. Parmi les distributeurs nous avons notamment tous les logiciels et programmes CSE/RH, dont le but est d’avoir un catalogue le plus fourni et varié possible. Un restaurant est toujours apprécié par les employés, une sortie commune et plaisante pour beaucoup. De ce fait chaque salarié utilisant un des logiciels devient un client potentiel. La visibilité du restaurant s’en trouve accrue dans le même temps.

Pour les touristes, une autre possibilité s’offre aux restaurateurs. Toujours avec la carte cadeau bien entendu. Les touristes sont à la recherche d’une expérience unique à vivre dans un cadre tout à fait différent de leur lieu habituel. Généralement, ils descendront dans des hôtels, chercheront des moyens de transport, iront aux musées, lieux culturels ou encore visiterons des monuments. Autant de lieux, autant d’acteurs avec qui créer des partenariats.  La carte cadeau peut être la passerelle. Par exemple, sur un partenariat avec un hôtel, le touriste va retrouver à l’entrée dans sa chambre une carte cadeau offerte (d’un montant défini), l’invitant à venir vivre une expérience culinaire dans votre restaurant.

« Pour développer sa clientèle touristique, les restaurants peuvent créer des partenariats avec des hôtels, musées, et activités culturelles via sa e-carte cadeau »

Fidéliser la clientèle de restauration avec la carte

En plus d’acquérir, il est aussi nécessaire de fidéliser la clientèle afin qu’elle revienne régulièrement.

Déjà ça passe par un SAV, lorsqu’un client reçoit son plat avec un retard, ou si un impair est commis. Généralement on offre le dessert, ou le café, mais le restaurateur peut très bien choisir d’offrir une carte cadeau de 5€ pour revenir une nouvelle fois.

Les jeux-concours dont la carte cadeau du restaurant est à gagner, permet d’animer la communauté, et de récolter des participants une adresse email afin de pouvoir leur envoyer des communications ciblées par email les prochaines fois.

Enfin, le parrainage par la carte cadeau. Beaucoup de clients satisfaits pourraient recommander le restaurant via une carte cadeau. Un principe gagnant-gagnant : le client reçoit une carte et le recommandé aussi. Tous deux pourront avoir le loisir de retenter une expérience culinaire.

Nouveau call-to-action

La carte cadeau dématérialisée a le vent en poupe auprès de certains restaurateurs, dont les chiffres parlent d’eux-mêmes. Un nouveau service digital pour conquérir une nouvelle clientèle, un outil d’acquisition et fidélisation client. La carte a tout pour plaire !

 

 

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Les points à retenir

La e-carte cadeau permet aux restaurants de débloquer de la trésorerie, et d’avoir une source de revenu supplémentaire
L’acquisition client par la carte cadeau passe par les petites attentions, les fêtes, etc.
Acquérir des clients touristiques via la carte cadeau en créant des partenariats
Acquérir les employés en distribuant sa carte cadeau aux logiciels de CSE/RH recherchant des récompenses pour leur catalogue.
Fidéliser les clients par des campagnes promotionnelles avec la carte cadeau

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